葱爆牛肉
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2008-1-14 13:32:02
地瓜的贴心建议：
1、买肉的时候最好选用不含筋的牛臀肉，而垂直于牛肉纹理切出来的肉片吃起来会比较嫩滑
2、这道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的时间不宜过长，全部变色脱生后即可熄火，久了牛肉就变色很棉，口感就不好了
3、利用余热炒软的香草可最大程度地保留清香，又可使菜色看起来更鲜亮
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- 阿紫 Post: 2008-1-17 9:41:38
- 看起来好吃及了，我一定尝试做做。
- diqiuren Post: 2008-1-16 17:13:44
- bucuo
- 怕诺亚 Post: 2008-1-14 14:19:31
- 这个做起来有点麻烦可是好吃
