跟妈妈学做菜——肉馅酿茄子
□ 宝宝家de健康美食 ‖ 宝宝家de健康美食 2007-12-11 9:37:10
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周末去了俺妈家，正专心滴在网上发贴子呢，俺老妈把一平底锅凑偶面前，说要做个新菜菜，俺一看，锅里躺着一锅的茄子，被俺妈一节节滴塞满了肉馅，看上去到蛮诱人滴，就不知道怎么吃，俺妈正要拿去加工。别动，俺说。俺妈拿着锅，愣在那儿。俺拿起相机，咔嚓，咔嚓……嘎嘎！老妈，俺拍滴是茄子！
具体做法俺妈也说不好，目前这个菜她还在试验阶段，调料是她随手调滴，至于该给多少也没个准，但味道真的是好！！吃得出来茄子的味道是甜酸味中带着辣，吼吼！！
现在俺来分析一下茄子滴做法哈。
1、先把茄子切成段，底部削成平的，这样可以平放在锅里。
2、把一节茄子表面，横切几个宽度相等的刀口，不要切断，间隔掰下两片，这样中间空出来的部分就可以填肉馅了。
3、把填好肉馅的茄子放平锅里，在每块茄子下垫一块洋葱加油加盖煎，这个时候调一碗调料出来，我估计大致的调料是：番茄沙司，辣酱，糖，胡椒，鸡精，盐，再加点水（。。。其它调料可以临场发挥哈）。煎得半熟的时候把碗里的调料倒进去，焖到收汁了就好了！嘿嘿。。。这个菜想了半天都不知道叫什么名好，“茄子夹肉”——老土！！“五花茄子”？“竹节茄子”？？快，快，大家帮俺想想……
