干笋烧牛肉
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-12-3 9:57:15
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地瓜的爷爷家是回族，但是很奇怪，爷爷是照吃猪肉的，不过印象里小时候还是吃牛肉的时候多。地瓜家很喜欢吃烧菜，烧鸡、烧鸭、烧排骨、烧牛肉，所以在地瓜学做菜的时候往往先想到的也是烧菜。
很多姐妹都觉得烧菜很麻烦复杂，其实把调料往里一倒，盖上锅盖烧去，有那么些调料做铺垫，只要不烧糊，味道保证差不了。而且做烧菜不用担心像炒菜一样炒出来不好看，光是那么一大碗热气腾腾的往他面前一摆也能让他觉得温暖而心生家的归属感。反正我每次做烧菜的时候木瓜就会特别得开心，让我都觉得很满足。
材料：
牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。
调料：
A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块（用刀拍扁）
B： 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许
