老菜新做-麻婆豆腐
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-11-30 10:26:47
地瓜的贴心建议：
1、取盒装豆腐时，在盒子的四个底角分别用剪刀剪开使空气进入，然后撕开上面的塑料膜后豆腐就可整块不碎地倒出来了。
2、豆腐切块之后，用淡盐水焯一下，炒的时候不易碎涅！
3、炒豆瓣的时候火要稍微关小一点，不然豆瓣很容易糊锅，产生焦味。
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- 梦幻恒心 Post: 2007-12-2 20:45:26
- 豆腐是不是可以先炸一下啊~!这样炒豆腐不是都碎了啊~@
- Danny1860 Post: 2007-11-30 20:02:03
- 郫县豆瓣是什么？芡粉是什么？求助解释一下。
