四川辣子鸡
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-11-28 9:27:21
地瓜的贴心建议：
1、此菜也可用鸡腿、鸡全翅来制作，不一定要用整只鸡
2、准备干辣椒段的时候先将干辣椒洗净后擦干水分再用剪刀剪成段，剪的时候请戴上手套，不然手会辣得很痛
3、鸡块腌制的时间越久味道越好，建议提前准备
4、最好用不粘锅来炒制鸡块的时候，铁锅容易粘鸡皮，即浪费又不好刷锅
5、辣子鸡不同于辣子鸡丁，辣子鸡的关键就在于要把鸡块炒干，所以这一步时间较长，而且不要炒糊，所以最好用中小火慢慢炒制。
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- 勇往直前 Post: 2008-5-18 1:07:56
- 我很喜欢上面的美食。不知道是那个上传的，很乐意和你做朋友。
- 独角系 Post: 2008-4-4 19:02:16
- 我最爱吃辣椒的,看着流口水,但是有个错字哦,我还犹豫了会,不过还是看懂了,明天就买鸡来做
- 月影娇娘 Post: 2007-12-13 14:35:11
- 楼主是个生活实在的人，把朝天椒当盆景。呵呵。好看也好用。有意思。
- 我是小厨子 Post: 2007-12-1 1:23:29
- 不错不错！！呵呵
- 在水一方 Post: 2007-11-30 12:24:35
- 好看好吃色香味具全
