营养又简单-茄汁烩菜花
□ 豆牛 ‖ 豆牛---八九不离食 2007-11-19 15:02:20
3、加入两大勺番茄酱，1勺白糖、1勺鸡精 翻炒均匀，待菜花完全包裹上番茄汁后 撒上少许白胡椒即可出锅
这个菜颜色和口感都有开胃、下饭的作用，要注意的是：
1、菜花上常有残留的农药，容易生虫。在食用前，菜花应放在盐水里浸泡几分钟，不仅能驱走菜虫，还可去除残留农药；
2、菜花在没有熟透时 有一股生涩的味道，所以建议添加少许水 焖制一下，但是水分不易太多 这样会造成菜花过渡软烂 从而影响口感，另外 食用菜花时应多嚼，这样有利于营养的吸收；
3、如果用新鲜番茄来做的话 前两个步骤是一样的 在步骤三中 放入番茄块 调味 带番茄出汁时 即可盛出
