1、将螃蟹用牙刷仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，将杂物仔细去除干净，用流动的清水冲洗干净，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下 使之出现裂纹即可
加两小勺盐、一瓶盖高度白酒，3-4片姜，拌匀静置约20分钟入味；
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