香辣回锅肉
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-11-17 16:04:34
2、锅内放少许油加热，然后放几粒花椒爆香，倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒；
3、将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下，调入少许盐和味精即可。
地瓜的贴心建议：
1、肉一定要选用带皮五花肉才香
2、因为五花肉较肥，所以炒制时只需要少许食油防止肉倒入锅内的时候与锅粘连
3、郫县豆瓣本身就很咸，所以最后只需加入一点点盐就可以了
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- 唯吾德馨 Post: 2008-2-7 11:46:52
- 听起来很好，希望做着也好！1
- 守望者 Post: 2007-11-18 18:54:04
- 香！！
