把鸡块沾上干淀粉，不要沾的太多，沾完后抖一抖，这样多余的干淀粉就掉下去了
油温大约170到180左右下鸡块炸，最好是沾一块炸一块，这样出来的表皮比较酥
炸的时候准备一个小网，把鸡块身上掉下来的碎渣都拣出去，因为这些东西体积比较小，很容易糊
既影响油的味道，最后成品也不美观，还减少油的使用寿命。
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