1、将五花肉洗净切成麻将大小的块儿，可以将大块儿肥肉先剔下，
加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油（如果用老抽得话要半勺就行了，只是增色的作用）、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉（如果用草果、八角、等香料的话这步就不用加了），一起搅拌均匀，腌制30--40分钟左右；
2、中途可以翻面一下，保证腌制均匀
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