做法：

1、芹菜切段（芹菜的叶和茎分开），豆干片成片，胡萝卜切菱形小片。

2、在锅里放入油，油热后将葱末和豆干放进锅中翻炒一会儿，再放芹菜和胡萝卜片翻炒两分钟后，加鸡精、盐调味后兜匀出锅。

青脆爽口的芹菜,是我们餐桌上常见的青菜,也是在冬天容易买到的便宜蔬菜。芹菜不仅味道清爽，而且做起来也十分容易，用它来给全家人“刮刮油水”，绝对是个很棒的主意！

晓宇提示：我们常见的芹菜可以分为本地芹菜（枝干细的那种）和西洋芹菜（枝干粗的那种）两类，你可以根据自己的口味来选择哦！还有，芹菜叶虽然有点点味苦但它所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多。所以，千万不要把芹菜叶当垃圾扔掉哦！胡萝卜很有营养，在这里也起到调色作用，如果不喜欢也可以不放^_^

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