糖醋小排（杭嘉湖做法）
□ 晓宇 ‖ 天峰海宇 2007-11-3 15:15:42
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从小到大，有一道菜是我是一直“深爱”着的。记得儿时，常会在家人的笑声和“注目礼”中把吃完此菜后的盘子也舔得干干净净。就是“糖醋排骨”让我扮演着这十足小馋猫的角色^_^
在吃过的不胜枚举的美味佳肴当中“糖醋排骨”是一道极为普通菜。南方北方大酒店小饭馆几乎都能见到其身影。现在已说不清这菜的真正所属菜系了。家里一直延续着传统的杭嘉湖做法，来京后才知道原来这菜还有着另一个做法，虽然名字是一字不差。照此想来，在地大物博的中华大地，各地对于此菜还应该有着或多或少的差异的……
原料：
小排（也叫子排）、鸡蛋一个，面粉适量、白糖、少许盐、少许鸡精、少许老抽（调色用）、镇江香醋、绍兴黄酒、植物油（主要是用来炸制，实耗不多^_^）
