美味炒豆干

□ 一夫 ‖ 一夫食堂 2007-11-1 9:55:00

锅置火上，少放点油，下豆干与雪菜同炒，烹料酒，撒白糖，放味精，掸胡椒粉，捏点盐进去，你家的雪菜是不是咸的?你要考虑进去，别到时候咸了，说我叫你放盐的。少加点开水进去，半炒半煮，最后快好的时候，放进去青辣椒末，淋点香油，完成。

你看，作菜其实不要看书上写的，盐多少克，味精多少克，其实，盐分很多种的，咸度也是不一样，海盐，井盐，岩盐，湖盐，全凭自己掌握，你看，今天这道菜，稍微淡点，就可以下酒。

美味炒豆干

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笑尘缘 Post: 2007-11-2 11:36:44: 豆干可是我每餐都想有的那道菜，只是苦于没有什么花样！谢谢！！雪菜的味道可是鲜美无比！！要是你平时在家能再备多点新鲜小红椒（可以放速冻层：）保藏时间可以好久。）最好带辣的那种/。那你美味可就更上一层楼了。