授权原创博客：一夫食堂
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

有个朋友总是跟我抱怨：“为什么我总是炒不好土豆丝呢”？

我说：“你是怎么炒的”？她说：“我就是那么炒的，烦死了”。

我明白了，她只是抱怨，她从来没有认真的思考一下，总结自己为什么炒不好，想吃的时候，就炒，炒不好就抱怨，然后过几天，又吃，又抱怨，其实，有很多人，提到吃的时候，会有很多问题，但大家都认为对于这样一件无足轻重的东西，没有思考和总结的必要，是呀，这个世界上重要的事情很多，哪能把宝贵的时间用在吃上呢？若是被人见了，会遭到耻笑。

为什么我们不去研究一下呢？或许只要一点的时间，我们就可以解决困扰我们很久的问题，只要一点时间。

我是这样炒土豆丝的

土豆丝切好，用水多洗几遍，然后再用水泡一个小时以上，让淀粉彻底的远去。烧一锅开水，水开后，土豆丝放里烫一下，捞出，炒锅里放油，少放点肉丝炒熟，然后下葱花，蒜末爆香，加入土豆丝，淋点料酒，要不停的翻勺，下盐，味精，胡椒粉，放点青辣椒丝，再炒几下，少淋点醋和香油，就好了。有很多人，土豆丝不烫就直接炒，那样也很好吃，不过不如这样清爽，还容易粘锅。

[1] [2] 下一页