11、开盖，加入炒好的鸡杂，撒入葱花，一同翻炒均匀即可。

PS。这样炒出来的鸡胗是有咬劲的那种，适合我这种牙口好的同学。会觉得越嚼越香。但要是家里有老人或孩子的话，最好先小锅放水，加点料酒和姜片把处理干净的鸡胗煮酥(大概需要45~60分钟)，然后再拿出来切成片，进行和上面过程一样的烹制。

这个小炒很有滋味，有荤有素，搭配面条或米饭一起吃，很是不错。

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