外脆里鲜,味美可口-酥炸藕盒
□ 清风一束 ‖ 美食情书 2007-10-6 11:12:53
材料：
藕，肉馅，胡萝卜。
调料：
盐，酱油，料酒，葱姜末，鸡粉，香油，淀粉，鸡蛋液，面包糠。
做法：
1、将藕洗净，去皮烫一下，切成薄片，也可以切成每两片相连的合页状。
2、将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。
3、取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，这样一个藕夹就做好了；如果是切成了合页状的藕夹，直接把肉馅酿入藕夹即可。
4、将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。
5、油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色即可取出。
也可以不用面包糠，自己调制面糊，可以用水淀粉，苏打粉，五香粉调成面糊。
