香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒。
将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀。
豆腐放盘子里，用刀划成小块。
先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅。
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