盘子取出，倒去盘中蒸出来的腥水，不要去掉蒜泥和陈皮。
将蒸鱼豉油倒在鱼上。
锅里倒入1勺的油，烧到7成热浇到鱼上。
注：蒸鱼时间按鱼的份量，1斤大约7分钟，同时还要看鱼的厚度。
（上面的大图中为了美观拨去了鱼面上的部分陈皮和蒜泥）
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