孜然罗非鱼
□ 食尚煮妇 ‖ 食尚煮妇 2007-9-7 10:21:53
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对弱势群体人格和自由的尊重反映了一个社会的文明程度。对弱势群体仅有同情和宽容是不够的，还要予以应有的尊重。
罗非鱼又名非洲鲫鱼，是南方的一种淡水鱼。口感不够嫩，味道不够鲜，繁殖迅速，价格低廉，难登大雅之堂。它是食用鱼中的弱势群体，但我们也要象对待高档鱼一样的善待它，把它烹制成色香味俱全的佳肴。
【孜然罗非鱼】
原料：
罗非鱼1只(或其它淡水鱼），孜然粉。
做法：
将罗非鱼切成鱼片，可以把鱼肉取下来，也可以连骨头切成鱼片。用孜然粉和盐腌15分钟，再用淀粉抓匀（不必用蛋清了）。
锅里放1碗油，烧到7成热，放入鱼片用中高火炸5分钟左右，炸酥一点更好吃。
这道鱼烹制简单，口感和味道都相当不错。您可以试试。
（柠檬片只是用来点缀的，以表示对罗非鱼的尊重。可选用）
