大盘鸡
□ Candey ‖ Candey 2007-9-2 22:18:05
授权原创博客：Candey
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
原料：
鸡,土豆,香菇,青椒,芹菜等
做法：
1.鸡洗净,斩块,再洗净,沥干或擦干表面水份;土豆切滚刀块,香菇切十字刀,青椒切块,芹菜切小段
2.锅中入油,加入白糖,小火熬到变色起大泡,倒入鸡块,翻炒一两分钟至全部沾满糖色
3.加入葱段,姜片,蒜瓣,干椒,花椒粒,桂皮翻炒均匀,倒入土豆块和香菇,喷入料酒,酱油,大火翻炒一会,倒入没过的水或汤,炖十五分钟左右,加入青椒块和芹菜段,5分钟后调味出锅
辣椒多些,味道会更足,但一来我家都不是很能吃辣,二是最近家里咳嗽的比较多,三是秋燥嘛,这些辣椒刚刚符合家情!
