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瑶柱体积虽小,味道却鲜甜美味.是一道夏天的好菜

节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用. 挑选节瓜时要注意:如果是普通煮菜,要用的是嫩瓜,就是很多毛的那种,如果是煲老火汤,就要用老瓜,就是那种没有毛的, 很光滑、干干净净的那种，里面的籽是硬的，是用来煲老火汤的.

做法:

在锅里爆香瑶柱,然后放节瓜进去炒,炒完以后,加入高汤煮.

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