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渔家傲 Post: 2008-4-21 22:40:46

我建议你把菜名改了，叫‘专骗傻瓜’更为贴切哦，在这里是不能骂人啊，要不然你的祖宗可就沾你光咯

xxxxxxxx....... Post: 2008-4-17 0:24:27

不是这样的拉

wsgyha Post: 2008-4-13 18:22:35

你是干煸吗　你这是在炒　　你会不会哦　　不要在这边误导别人

含笑 Post: 2008-4-4 0:41:45

首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火这样做的才算是

含笑 Post: 2008-4-4 0:33:01

哎，这也叫干煸土豆?!~搞得我都怀疑你吃过川菜没得哟

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