川菜回锅肉的做法

□ 美食中国 ‖ 美食中国    2006-5-10 23:39:21

1、先让大家看看主要的原料。
川菜回锅肉(全程图)

2、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅;
川菜回锅肉(全程图)

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王海 Post: 2007-9-8 15:29:55
一个字,好
成都好吃嘴 Post: 2007-8-24 18:16:44
川菜油多红亮的特点没出来,而且没放酱油,反而是加了泡海椒,还有,回锅肉应该用正宗的郫县豆瓣,总之,不够地道啊。
长江@浪子 Post: 2007-7-2 10:33:56
从图片上看菜的色泽不理想再者想那些不是厨师的人根本不知道你放的是什么调料

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