茄子一个，番茄一个，葱一根，蒜两瓣，盐、味精、花生油、料酒适量。
1、将葱切丝、蒜用刀拍一下，茄子、蕃茄切成粗丝。
2、锅内放油烧热，下入葱丝、蒜爆香，下入切好的茄丝，然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝，翻炒即成。
咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
