原料：

黄瓜250克，冬笋50克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，香油7克。

做法：

1、将黄瓜洗净，滚动黄瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米长。(开始片时，速度慢一点，以免片断)。

2、冬笋，胡萝卜切成细丝，将其放入开水中焯一下，过凉，滤干水分，加入盐(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌匀备用。

3、将片好的黄瓜皮片，加盐腌出水分后滤千，后加入味精和香油拌匀。

4、瓜皮展开，放入少许细丝，将丝放在黄瓜皮的中间，即可装盘。

特色：

此菜为四川风味，，味咸鲜，色泽丰富。