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2013/11/3 09:24
姜饼季又开始了。征兆：去哪儿都能看到卖姜饼人饼干、姜饼屋套装，molasses摆在显眼的地方打折销售，S咖啡店居然推出了姜饼味咖啡。
我们家呢，前年是姜饼人、去年是姜饼屋，今年就姜饼蛋糕吧。特地去烘培店买了专门的dark molasses，口味更“姜饼”。如果没有dark molasses，可以用一般超市卖的molasses，或者直接用蜂蜜，但糖就不用放那么多了。奔好像很喜欢姜饼口味，一下吃了两大块，过几天还是得给他做一些姜饼人，让他自己画小人玩儿～
明年畅想一下，要不来一个姜饼饼干和姜饼蛋糕组合而成的姜饼屋？呵呵，还是安心吃姜饼蛋糕先，明年的事明年再想哈～
原料：
A:中粉 2 1／2 cups、泡打粉2tsp、苏打粉3／4tsp、盐3／4tsp。
B:黄油3／4cup、姜粉2tbsp、肉桂粉1tsp、肉豆蔻粉1／4tsp、黑胡椒粉1／4tsp。
C:鸡蛋4个、糖1 1／2cups、dark molasses3／4cup、ginger ale 3／4cup。
做法：
1、将材料A混合拌匀。
2、将材料B中除黄油外的所有材料混合拌匀。
3、黄油放锅中以中火融化，倒入材料B其他材料，拌匀。
4、将材料C中的鸡蛋和糖混合打发。
5、一边中低速搅拌，一边加入材料B和C中的剩余材料。拌匀后再缓缓加入材料A，低速拌匀。
6、用图中的烤盘，内壁抹油撒面粉，抖去多余的面粉，加入面糊。烤箱预热375oF，烤45分钟。取出后放烤架至完全冷却。
P.S.
1、dark molasses可以用蜂蜜代替，但糖粉减少为1cup。
2、ginger ale是姜汁汽水，可用啤酒或水代替。
3、表面可撒糖粉装饰，也可淋上糖浆。
