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菠萝混合果酱

2012/2/8 17:53

飞雪无霜的美食博客
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未经作者许可,不得转载或摘编

我们常吃的果酱、都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱、每一口都是香香的水果、真是不一样。

原料:梨子500克、菠萝500克、白糖50克、麦芽糖50克、柠檬汁少许、盐水少许。

做法:

1、菠萝去皮,并切掉绿色的根部;

2、切成几大块,泡在盐水中一个小时;

3、泡好的菠萝切成碎粒,加入白糖30克腌一个小时;

4、梨切成碎粒,加入白糖20克腌一个小时;

5、然后将菠萝粒倒入平底锅中;

6、再加入梨粒,炒一会儿,加入麦芽糖,柠檬汁煮至粘稠即可。

飞雪有话说:

1、菠萝如果买回来比较酸,放在盐水,会有所缓解;

2、因为梨是甜的,菠萝是微酸的,所以这个果酱是酸酸甜甜的;

3、炒的时候、要用不锈钢锅、为最佳;

4、全程用小火,不能太大火了,不然不会太粘稠;

5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存,也更粘稠。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/170787134.html

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