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紫水晶月饼

2012/2/8 17:35

紫水晶月饼

紫水晶月饼

紫水晶月饼

注:

1、豆渣非常容易变质,所以这款月饼要现吃现做,当天要吃完。

2、因为是蔬菜豆渣馅的,所以饼皮用的油可以用香油。

3、胡萝卜最好先焯一下,使胡萝卜素更易吸收。

4、不用豆渣,用豆腐也可以,把豆腐捣烂成泥状,再与菜渣混合即可。

5、可以使用各种蔬菜与豆渣豆腐搭配。

6、因为内馅较易散,最好使用较小的模具来做,吃的时候一口一个。

因为开始自己做豆腐,豆渣的产量越来越多,也开发了很多豆渣吃法。因离近中秋,做月饼时突发奇想,为嘛不把豆渣当馅做成月饼呢?既应景又多了一种吃法。

用紫甘蓝做了豆腐,所以做这个月饼也用了紫甘蓝,皮和馅都用了,只是甘蓝汁在皮上并没有太发挥出来,紫色淡淡的,不过也蛮好看的。用了冰皮月饼的做法,起个名儿叫紫水晶,过中秋,小小浪漫一下。

内馅是豆渣和菜渣,必须承认,这个馅太健康了,如果月饼都是这么个做法,那一定会摆脱垃圾食品的称号和身为鸡肋的尴尬状况。

除了俺和相公,应该还没人吃过这馅的月饼呢吧。觉得这个其实最适合给不爱吃菜不爱吃豆腐的小孩子了,看着像朵花,像是小点心,激发食欲应是不难的。吃起来味道也不错,除了紫甘蓝和胡萝卜,几乎所有的蔬菜都可以打碎放进去,做成各种口味,各种颜色的漂亮月饼。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100lptv.html

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