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蛋黄酥

2012/2/8 17:32

子瑜妈妈美食坊
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自己做的月饼最香最健康-蛋黄酥

回到正题,这次我们做的蛋黄酥,以下是方子和制作过程,我就文字描述吧。

自己做的月饼-蛋黄酥

原料:(参考分量:12个)

A:油皮:中面110克、油35克、水40克、糖10克。

B:酥皮:低面85克、油35克。

C:馅:咸鸭蛋黄3个、豆沙100克。

做法:

1、将A和B和成面团。醒上10分钟;

2、这个时候来做C 。很简单,将蛋黄切成4块。3个蛋黄就12块了;然后将100克豆沙分成12份,把每份搓圆按扁,包上蛋黄,再搓圆就完成了;

3、将面团A和B分别搓成长条,分成6等份,然后用油皮去包酥皮;

4、包好后,按扁,用擀面杖擀成厚度大概0。5公分高的长条年糕状,然后1折3叠加起来,反复3次;

5、在第三次的时候将长条直接卷起来,用刀对切分成两截,横截面朝下放,用手将它按扁;

6、将准备好的蛋黄豆沙馅包起来,收口朝下放。就OK了。依次做好12个;

7、170度,30分钟,中间取出刷3次蛋液,最后一次刷好后撒上芝麻;

8、OVER,开吃罗。

自己做的月饼-蛋黄酥

自己做的月饼-蛋黄酥

而这次做月饼活动,哈哈!每个人做的都一样!再上张成品图吧,我们一共烘了36个,吃完剩下的都打包带回家给亲朋好友吃了。大家都很幸福,托大家的福,我变得很快乐!

自己做的月饼-蛋黄酥

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100kxv6.html

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