2012/2/8 17:30

玉池桃红的博客 blog

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香橙花式面包

家里有甜橙粉，一直放着也不怎么喝，做了一次的甜橙冻，剩下的也不知道怎么处理它了。做了这款甜橙花式面包，自我感觉很好哦，推荐给姐妹们。

原料：

高粉300克、蛋液30克、牛奶180克、白糖36克、盐3克、发酵粉5克、黄油30克。

馅料：

蛋液90克、细砂糖24克、低粉9克、玉米淀粉9克、甜橙汁180克。

表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）。

做法：

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑。（我用的是面包机揉面程序）

2、加入黄油揉匀后，将面团进行基础发酵，至大约两倍大时，手沾高粉插进面团，小洞不回缩，面团不塌陷，发酵结束。

3、将面团取出，轻压排气后，分割成10个小面团，大约60克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成圆片，翻面后包入甜橙馅。

5、留出中心位置，用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口，排在烤盘上。

6、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。

8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。