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微波炉也能做蛋挞

2012/2/8 16:54

9、重复第7步,再次折叠起来。冷藏20分钟;

微波炉也能做蛋挞

10、冷藏好后,再次擀开,再重复一次第7步,然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。

微波炉也能做蛋挞

蛋挞水原料:

鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克(可省略)。

蛋挞水做法:

鲜奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。

蛋挞皮原料:

低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。

蛋挞皮做法:

1、千层酥皮做好后,擀成厚度约0.3CM的薄片;

微波炉也能做蛋挞

2、沿着一边卷起来;

微波炉也能做蛋挞

3、面皮卷成圆筒状;

微波炉也能做蛋挞

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