初试中式酥皮

□ 布鲁比 ‖ 滋味格子布    2008-6-19 9:21:58

图5、20分钟后,将油皮包裹住油酥;

图6、再将合成的面团擀成大薄片;

图7、将薄片卷起,切成小剂(16个);

图8、将小剂压扁,擀成均匀厚度的面片,周边稍薄;

图9、将馅料包入,收口时折成包子状,再将口收紧,反过来放,依个人口味撒上黑白芝麻即可(可刷上蛋液,色泽更好);

图10、放入烤盘内,烤箱预热,200度,中层,20-25分钟,边缘硬即可。

初试中式酥皮

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