家的味道－自制八宝粽
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-5-28 10:34:47
买回来的绿豆要隔夜泡水，去壳。
去壳是一道很辛苦的工序，不停地搓，不停地摇，不停地冲水，然后挑。
5354同肥妈弄了足足2个多小时才把里面的豆皮去干净，加盐和少许鸡精调味。
这是家里的老人家教的，包粽子用的绿豆，是一定要去皮的，因为豆皮粗糙，而且会略带豆腥味，会严重影响口感，但买绿豆时一定要挑带皮的，自己回家再去皮，否则，直接买去过皮的绿豆仁，虽然看起来一样，但吃起来不够香的。
买回来的绿豆要隔夜泡水，去壳。
去壳是一道很辛苦的工序，不停地搓，不停地摇，不停地冲水，然后挑。
5354同肥妈弄了足足2个多小时才把里面的豆皮去干净，加盐和少许鸡精调味。
这是家里的老人家教的，包粽子用的绿豆，是一定要去皮的，因为豆皮粗糙，而且会略带豆腥味，会严重影响口感，但买绿豆时一定要挑带皮的，自己回家再去皮，否则，直接买去过皮的绿豆仁，虽然看起来一样，但吃起来不够香的。
