那么，表面裂开的"峡谷"就别当回事了。

用固定模烤乳酪蛋糕同样是头一回，脑里预想了N多问题。

1、一出炉就要脱模吗？还是等冷却再脱模？

2、要倒扣吧？倒扣在架子上吗，会不会不小心毁了？

3、不倒扣？那怎么脱模？

……

实际情况是一出炉什么也没多想，赶紧小心地倒扣了，再轻轻翻过来。

擦破点皮？没事儿。

回缩一点点？正常吧。

组织中有大小孔不够均匀？争取下次把面糊再拌匀点。

每一块都切得歪歪斜斜？

嘿嘿，我知道错了。下回换把刀切，锯齿刀毕竟还是不适合切乳酪蛋糕啊。

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