超香超绵软一千克蛋黄大吐司的做法
□ YOYOの食色空间 ‖ YOYOの食色空间 2008-4-29 13:15:17
1、1000g蛋黄吐司做法：40g高粉+200g沸牛奶，混合均匀后放凉；再加进460g高粉、180g蛋黄、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄榄油、5g盐，面包机揉面40分钟，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再关掉电源发酵到2倍大。
2、分成4块面团，滚圆松弛20分钟，再整形放进土司盒，方法可以参见这里。
1、1000g蛋黄吐司做法：40g高粉+200g沸牛奶，混合均匀后放凉；再加进460g高粉、180g蛋黄、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄榄油、5g盐，面包机揉面40分钟，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再关掉电源发酵到2倍大。
2、分成4块面团，滚圆松弛20分钟，再整形放进土司盒，方法可以参见这里。
