北海道牛奶汤种吐司的做法
□ 宝宝家de健康美食 ‖ 宝宝家de健康美食 2008-4-28 15:51:03
北海道的牛奶——日式面包，面包柔软，掰开还可以拉丝，口感松软，松软到甚至可以弹起来。有一种独特的奶香，而且味道醇厚、特别。
据说日本北海道从明治时代开始制作奶酪。著名的北海道乳制品细致、浓郁、新鲜。深受当地居民和游客们喜爱。当地的有一家超人气牛奶面包店，每天面包被卖得光光的。位于日本最北方的北海道，天气相当寒冷，当地居民都喜欢味道浓厚的料理。譬如,北海道面包，也是味道醇厚。有着法国面包酥脆的外皮，内部松软可口，配上地道的北海道奶油，简直是人间美味。
北海道牛奶吐司（汤种），这款吐司最大特点是奶香浓郁，有很浓的奶油香，质地松软,十分柔软，甚至没办法切成土司片，因为手稍用力按面包就被按下去了。此外,面包组织细腻，连一个大空洞都没有。面包用的牛奶是特制的北海道牛奶，20%的海藻糖取代砂糖，其口味富有浓郁的奶香，味道十足。北海道面包,有一种淡淡的甜味，配果酱吃最好。
方子来自《65度汤种面包》
材料：
吐司模450克、高筋面粉270克、细砂糖43克、盐4克、干酵母6克、全蛋43克、动物性鲜奶油30克、天然牛奶香料4.5克（没有可以省）、汤种92克、无盐黄油25克。
汤种的做法：
18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即是汤种。
