巧克力奶油泡芙的做法
□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房 2008-4-2 9:50:41
8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
做泡芙的时候需要注意几点：
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
3，加入的鸡蛋不能太凉
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。
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很多人对巧克力是有些误解的，认为巧克力会使人发胖、没有营养、会引起蛀牙等等，其实，巧克力不仅不会使人发胖（过量食用会使人发胖，但任何食物过量食用都会使人发胖啊！），还有减肥的作用（这个我没有验证过）。每40克的牛奶巧克力的热量是210卡路里，并不是很高的，黑巧克力的热量会更低一些。
另外，巧克力还是营养丰富的食品巧克力含有超过300种已知的化学物质，营养很丰富，能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。
巧克力还能缓解忧郁，使人愉悦。
