蒙城贝果
□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊 2008-3-26 9:22:10
罂粟籽的也很好吃，不过我觉得没有白芝麻的香。
冷的贝果，切开用吐司机烤一下，再抹上奶油奶酪，是最经典的吃法。
唯一的缺点是，蒙城贝果都是用烧木头的火炉烤出来的。家里实在没有这个条件啊。不过，我家相公说了，我这个贝果绝对比超市里卖的好吃！
贴心小提示：
• 分面的时候，可以每个称65克。我这里称的是80克，我觉得还是偏大了。
• 煮面胚的时候注意水位，少了就再添些水煮沸后继续。
• 煮面胚的用意是让贝果在烘烤的时候膨胀不出来，而造成口感紧实有嚼头。不过在烘烤时，还是会有一定程度的膨胀的，所以面胚之间请至少留上5厘米的空间。
• 贝果做多了吃不完的话，可以先切成两半，用纸包好后，套上密封塑料，冷冻起来。要吃的时候，取出，稍微撒两三滴水，再进吐司机或者烤箱回炉一下，就又香喷喷的了。千万别用微波炉来加热哟！
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