3、沥干水，用搅拌机将莲子搅成莲子蓉

4、烧红锅下油，用小火将莲子蓉炒至水份蒸发后加入糖，续炒至干即可

糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

不过糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

澄粉（澄面）:又称小麦淀粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。澄面能让做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。如果没有我想也无所谓。

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