开得成行成市的香港仔鱼蛋粉
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-3-18 11:17:07
在勺子上有葱，芜茜等香菜。
5354好像记得，不吃葱的人点河粉，都会说一句：“走葱”
一颗正宗的鱼蛋必须具备爽，白，滑，鲜的四大要求，而且在打制的过程中绝不能加入面粉，或者鱼蛋就会欠弹力而且没有鲜味。据说，这家香港仔鱼蛋自己有鲜鱼棚，每天新鲜运送过百金的咸鱼蛋，鱼汤过来。因为这是自家制造的鱼蛋，所以颜色够白，而且爽滑，弹牙。
在勺子上有葱，芜茜等香菜。
5354好像记得，不吃葱的人点河粉，都会说一句：“走葱”
一颗正宗的鱼蛋必须具备爽，白，滑，鲜的四大要求，而且在打制的过程中绝不能加入面粉，或者鱼蛋就会欠弹力而且没有鲜味。据说，这家香港仔鱼蛋自己有鲜鱼棚，每天新鲜运送过百金的咸鱼蛋，鱼汤过来。因为这是自家制造的鱼蛋，所以颜色够白，而且爽滑，弹牙。
