休闲小零食-琥珀核桃

□ 豆牛 ‖ 豆牛---八九不离食 2008-3-17 9:49:21

鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿：也可查看：最质朴的美味--------自制什锦冰糖葫芦

1、用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅

2、旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了

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周黄猫 Post: 2008-5-16 12:33:17: 微波炉叮一下，可以不炸的，减少热量摄入啊，水熬糖不好掌握，用油容易一些，想试试新口味的话，建议用黄油。