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闻着味儿去新疆-自烤羊肉串

2008-3-4 11:27:59
豆牛---八九不离食
豆牛---八九不离食 blog
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年前的时候 有亲戚给我们家从新疆带了一只羊回来 切吧切吧分了 我娘说现在冰箱里还有两腿呢

去年到新疆出差的时候 客户说 

我们新疆的羊  是喝着天山的水  吃着遍地的六味地黄丸长大的  能不好吃么

自烤羊肉串

羊肉串的材料:

新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐

自烤羊肉串

羊肉串的做法:

1、羊肉剔去白色的筋  切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

2、洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

自烤羊肉串

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;

4、竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

自烤羊肉串

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