基础卤汁应用-卤鸡心的做法
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2008-2-29 10:38:47
地瓜的贴心建议：
1、卤制食物最好选用砂锅或陶锅，避免使用铝制锅具，否则可能会产生化学变化
2、由于鸡心煮制的时间过长会让体积变小并且变硬，口感不好，所以要选用浸泡的方式使它入味
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2、由于鸡心煮制的时间过长会让体积变小并且变硬，口感不好，所以要选用浸泡的方式使它入味
