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葡式蛋挞的做法

2008-2-22 11:29:41

3、用擀面杖将刚才那个面饼擀薄,继续叠被子,擀薄,如此反复三次,直至最后擀薄,大约厚度1cm,或者更薄;

4、将擀好的面饼卷起来,如图8那样,切开可以看到一层一层的圆圈,如图9,挞皮基本完成,放入冰箱冷藏,此时开始准备挞水。

挞水制作:

牛奶和白糖搅拌均匀后加入其他材料搅匀即可,不要把奶油打发了哦!

最后工序:

1、将刚才的卷从冰箱拿出来,用刀切成合适的小段,我用的三能的模具,切的大约是3cm,模具小的话要切的薄一些,免得做出的蛋挞全是挞皮;

2、将小段放入模具内,用手沿着模具周围均匀按压,按压成功后倒入配好的挞水,大约加至七分满即可;

3、烤箱250度上下管25分钟,我用的是ck-25b.

葡式蛋挞的做法

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