陕西小吃-剪剪春韭之韭菜鸡蛋煎饼
□ 灰狼一号 ‖ 厨房里的狼 2008-2-21 16:12:56
煎饼卷菜是陕西非常非常常见的一种小吃，它布满西安的大街小巷。作为一种营养健康的早点，它一直被陕西人民所钟爱。如我一样，我一直非常喜欢煎饼卷菜。
韭菜鸡蛋煎饼，是我自己改良过的。原来的煎饼，就是面粉加水和成面糊糊，为了营养更丰富，我加了切碎的韭菜末和鸡蛋，这样更营养，更健康。
配菜方面，一贯以来陕西煎饼卷菜，都是配以各式丝状的炒菜。当然，口味随意。但是，最经典的，一定不能少了大蒜和酸辣土豆丝这两种，少了这两种，煎饼卷菜便会失去都有风味。
由于时间关系今天只能先发煎饼的做法。下次更新，重点介绍几款比较经典的配菜和大蒜汁的做法。
我今天的配菜是：豆芽，土豆丝，豆角丝，还有肥肠，哈哈。
做煎饼需要的材料：面粉，水，鸡蛋，韭菜
