好吃不懒做-武汉小吃大杂烩

□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-2-21 10:52:04

老谦记创始于1918年，由冯谦伯、冯有权夫妇掌柜经营，店址设于武昌青龙巷，品种有牛肉枯炒豆丝、牛肉煨汤、原汤豆丝、清汤豆丝等五个品种。不论是仍健在的老者，还是现时的品尝者，对老谦记的口感特色赞不绝口：肉酥滑嫩，丝绵滋软，油而不腻，韧性可口。老谦记脍炙人口，享誉盛名。建国前，毛泽东同志在武汉从事革命活动时，曾品尝过老谦记的牛肉枯炒豆丝，赞叹不已。建国后，毛泽东和李先念谈及此事，在李先念的关心支持下，1958年老谦记在民主路恢复营业。1960年5月老谦记牛肉枯炒豆丝出席了全国技术表演大会，受到了党中央领导的高度赞扬，并亲切接见了老谦记的师傅。老谦记传人、美食大师黄敬民同志，早年从师于冯老夫人，深谙牛肉枯炒豆丝的秘制配方及烹制方法，于1998年气宇轩昂地挂起了老谦记的招牌，受到了国内外贵宾的欢迎。2 0 0 3年至2 0 0 5年在武汉第五届、第六届美食文化节、厨师节上荣获“江城名吃”、“特色小吃展销金奖”等称号。老谦记还积极参加社会公益活动，深得社会的赞誉。老谦记店现已发展为户部巷、首义园、徐东等连锁经营店，品种已形成枯炒、软炒、糊汤等几大系列。经历了80余载风雨的老谦记，在今天仍焕发着老字号的风采。

老谦记