冰皮月饼的做法

□ 灰狼一号 ‖ 厨房里的狼    2008-2-20 10:33:55

做法:

1、将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊,如图4;

2、将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离,蒸好的面糊如图5;

3、将晾凉的面揉匀,然后分成4份,留一份白色的,剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀,做成四色面团,参考图6;

4、将圆面团按扁,捏大,将豆沙馅放入,包紧、收口、搓圆。

冰皮月饼的做法

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