步步高升!-腊炒年糕

□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房    2008-2-18 10:05:05

Q&A:

Q:为什么年糕要先用水焯软?

A:我用的是水磨年糕很硬,直接炒不易熟,容易粘,用水焯软后可以旺火快炒。

Q:为啥还用冰水浸泡?

A:那样不会互相粘在一起,口感也好:)

步步高升-腊炒年糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006bb.html

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lu Post: 2008-2-23 18:25:13
料酒是什么酒?

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