面食新手儿（一）-袖珍馒头
□ yaya ‖ yaya小舍 2008-2-18 9:07:33
啰嗦一下：
1、和面的温水温度大约30度左右，用手试温温的感觉
2、发好的面有人直接就不加食用碱就蒸馒头了，那样的馒头有点儿酸味，加食用碱也不要多，多了馒头发苦发黄，一定要揉匀，不然就成花脸馒头了！
3、关于蒸馒头的火力，我家的灶火力不强，我就用了最大火，大家视自己家情况定。
4、昨天那个网友说火力大会把面烫死，我是这么认为的，蒸馒头的水千万不要多，多了水蒸气太大就会在上面滞留把面烫死，烫死的表现为馒头硬硬的呈透明状！
5、蒸馒头的时候要用毛巾把笼屉周围裹严实，避免蒸汽外漏！
哈哈，这就是我新手的一点儿实践记录，供大家参考！要想看大师的做法，那就看candey这里
我们两顿就消灭了所有的馒头，我老公说以后不买外面的了，不放心，有劳娘子自己动手吧！
看来学多了手艺就是要劳动滴！
