做法：

1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多！

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅！

备注：

喜欢吃瘦的，后臀肉是最好的选择；

辣椒面一定要最后放，否则会烧焦。

整个过程千万不要加水！如果觉得干，加点油。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701000341.html

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